COCINA

Anillos de tocino con puré de melón

Ingredientes

• 12 rebanadas de tocino
• 1/2 melón chino
• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 taza de crema para batir bien fría
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• Cebollín para decorar

Preparación 

1. Pela el melón, quita las semillas y machaca la pulpa con un tenedor (desecha el líquido que suelte).

2. Agrega la margarina, la crema, sal y pimienta y bate hasta que estén bien integrados; vierte en un tazón y refrigera hasta el momento de servir.

3. Enrolla las rebanadas de tocino alrededor de vasitos tequileros (caballitos); cocina en el microondas 1 minuto o hasta que el tocino esté dorado y tome forma de anillo.

4. Retira los vasos y desprende los anillos de tocino con mucho cuidado, ponlos en un platón y reserva.

5. Saca la mezcla de melón, rellena los anillos de tocino, ponlos en una fuente de servir y decora con el cebollín.

Fuente: Cocina Fácil.