COCINA

 Huevos rellenos de lentejas

Ingredientes

• 8 huevos cocidos y pelados
• 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de perejil finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación 

1. Corta los huevos a la mitad, retírales la yema y pícala; reserva ambos.
2. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega el perejil, revuelve.
3. Cuando el perejil se vea brilloso y se reduzca, incorpora las lentejas, la yema, sal y pimienta; mezcla bien, retira y rellena las claras.

Fuente: Cocina Fácil.