COCINA

Taquitos de jamón con champiñones

 

Ingredientes

• 8 rebanadas de jamón
• 350 g de champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 de cebolla picada
• 1/2 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Para la salsa

• 2 tazas de yogur natural
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén con aceite acitrona el ajo y la cebolla, añade los champiñones, picados, y cocina a fuego medio hasta que estén cocidos y se evapore el agua que suelten; sazona con sal y pimienta y retira de la estufa.

2. Agrega la crema, mezcla para integrarla y rellena las rebanadas de jamón; enróllalas y reserva.

3. Para hacer la salsa: licua el yogur con las hojas de cilantro, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva; vierte en una salsera.

4. Distribuye los taquitos entre las porciones y báñalos con la salsa o que cada comensal se sirva a su gusto.

Fuente: Cocina Fácil.