COCINA

PASTA CON SALSA CREMOSA DE JITOMATE (Tomates cherry)

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de jitomates cherry
• 400 g de pasta (fusilli o espagueti)
• 1/4 de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de hojas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de crema
• 1 cucharada de tomillo picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 oC.

2. Reserva 1/2 taza de jitomates cherry. Coloca el resto en una charola barnizada con aceite de oliva. Salpimiéntalos y rostízalos por 20 minutos.

3. En una olla mediana sofríe la cebolla, ajo y tomillo con aceite de olivo. Una vez que la cebolla esté suave, agrega los jitomates rostizados.

4. Déjalos cocer por 5 minutos y agrega la crema. Cuece por 10 minutos a fuego bajo y sazona.

5. Cocina la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete. Drénala y mézclala con la salsa.

6. Termina con hojas de albahaca fresca y los jitomates que reservaste.

Fuente: Cocina Facil.