COCINA 

PANQUECAS CON PLÁTANO 

 

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de azúcar
• 3 huevos (separadas las yemas y las claras)
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/3 de taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 plátano rebanado

Preparación1. En un tazón cierne la harina con el polvo para hornear y el azúcar; reserva.

2. Aparte, mezcla las yemas con la leche, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén integradas.

3. Con la batidora a velocidad alta bate las claras hasta lograr picos suaves.

4. Combina la harina con la mezcla de leche, cuando estén integradas, añade un tercio de las claras con movimiento envolvente y luego agrega el resto de las claras.

5. Mide una porción de masa con un cucharón chico y viértela en una sartén mediana ligeramente enmantequillada (ladéala para distribuir la masa por toda la superficie) y acomoda algunas rebanadas de plátano.

6. Cuando la masa empiece a burbujear, voltea la panqueca para que se cocine por el otro lado; repite el procedimiento hasta terminar la masa.

Sirve las panquecas y acompáñalas con lo que desees. 

Funte: Cocina Facil.